Natrijeva karboksimetil celuloza (CMC) za prehrambenu industriju
Natrijeva karboksimetil celuloza (CMC za hranu) može se koristiti kao zgušnjivač, emulgator, pomoćna tvar, sredstvo za ekspanziju, stabilizator i tako dalje, što bi moglo zamijeniti ulogu želatine, agara, natrijevog alginata. Sa svojom funkcijom žilavosti, stabilizacije, pojačavanja zgušnjavanja, zadržavanja vode, emulgiranja, poboljšanja osjećaja u ustima. Korištenjem ove vrste CMC-a mogu se smanjiti troškovi, poboljšati okus i očuvanje hrane, produljiti jamstveni rok. Stoga je ova vrsta CMC-a jedan od nezamjenjivih aditiva u prehrambenoj industriji.